لكل المتواجدين تعالو معنا

عضو نشيط المهنة : المزاج :

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

هلا

بالكل شباب صبايا اعضاء مشرفين مدراء زوار
اتمنى تكون هالفكره حلوه شو رايكم حتى يكون مطبخ المنتدى دايما مليان ومزدهر كل واحد يدخل هون يطلب من العضو الي بدو ياه تحضير وصفه معينه او على كيفو ويحددلو مده معينه يلتزم فيها وهيك بنشوف شطارة الاعضاء مع قليل من التسلية وكثيرمن الوصفات لاحلى واشهى مطبخ
طيب انا رح ابدا باسير الصمت
اخي اسير بدك تطبخلنا طبخه على ذوقك الحلو اوكي ماتتاخر كتير الك بس يومين Sad

مستنيينك

**عضو مميز**

اها انا ارشح عذراء الحب الان
يلا عذراء بدنا طبخه من تحت دياتك

عضو نشيط

شكرا ابو جندل للرد
يلا يا احلى عذراء مستنيينك

**عضوهـ مميزهـ**

عذراء بدنا منك وصفه زاكيه كتير
بس ما تعمليلنا ساندوشات متل ابو جندل
هههههههههههههههههه
هاد اللي طلع منك أبو جندل ساندوش فلافل
بس يلا مو مشكله يسلمو دياتك على الساندوش
أكيد زاكي كتير

عضو فضي

يسلمو ابوجندل انك ااعطيتني الدور
شوفو ااعضااااااء
ممكن متكون زااكيه
بس هدا الي طلع معي يارب يعجبكووووووووووو
وووانا عندي اكلات تجنن للي بحب السمك
وبتمنا تعطوني كمان مرة الدور

ااسير تفضل انت ااول شي معزووووووووم
ورح ابدا
اااعطوني رايكو

الضلع المحشي

الطريقة :

1- لا تزال طبقة الدهن لأن سوف يعمل في داخلها جيب
فيصير مثل التجويف توضع فيه الحشوة

2- الحشوة :

يوضع الزيت في طنجرة ثم البصل و يقلب شوية ثم يضاف اللحم
و عندما يتغير لونه يضاف الهيل و الزعفران و كبش القرنفل و الفلفل الأسود
و البهار المشكل و الدارسين و الملح

ثم يضاف الأرز و يقلب ثم يضاف الماء و يسوى 2/1 سوى ثم تترك تبرد

3- التتبيلة :

يخلط الملح و الهيل و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و الدارسين و البهار
ثم يضاف التمر هندي المنقوع و يخلط جيدا

4- توزع التتبيلة على الضلع من فوق و تحت و في الداخل

5- يدخل حوالي 2/1 مقدار الحشوة في التجويف ثم توضع بيضة
ثم شوية حشوة ثم بيضة و هكذا حتى يننتهي المقدار و البيض

6- تقفل الفتحة بأعواد الأسنان و تثبت بالخيط

7- يوضع الضلع على ورق ألومنيوم
و ممكن وضع بصل و بطاطس و جزر تحته و يغلف بالورق

8- يدخل في فرن حرارته 190 : 200 من 2/1 1 ساعة إلى 2 ساعة

9- يزين بخضروات و صنوبر و لوز محمص

يا رب صحة و عافية

زائر

كثير لذيذة يسلموو عذراء
بس وينك رشحي عضوو يعمل طبخة اوكي

عضو فضي المهنة : المزاج :

يسلمو ااسير
ااوكي رح ااارشح روح الورد يلا ياروح
ووورجينا شطاااااااارتك
بس حاول ااكون يلي بدك تعملو
حلويات
ااوكي

**عضو مميز** المهنة : المزاج :

والله اشي فاخر ع الاخر يا عذراء
فتحتي نفس الاعضاء
ويلا يا روح الورد
الدور دورك حجي
ورجينا شطارتك مع اني بعرفك
ما بتعرف تعمل ولا شي
بس بعينك الله الطشلك موضوع واضحك علينا
ههههههههه
تحيتي

عضو نشيط المهنة : المزاج :

شكرا عذراء طبخة كتير حلوة ومشهية
وناطرينك ياروح الورد بدك تعملنا منسف او حلويات ههههههههههه
شكرا لكل الاعضاء الرايعين

عضو فضي المهنة : المزاج :

تسلمي مخااوية
ووينك رووح ااعمل حلووياااااااااااااات ااوكي

عضو فضي المهنة : المزاج :

عزراااااااااااااء اكيد انتى تقصدى تجوعينا وخلاص
بس مش مشكله انا هاجيب اعضاء المنتدى كلهم وعلى راسهم
اسير ونيجى ناكل الاكله دى عندك يسلمو على الطبخه

عضو برونزي المهنة : المزاج :

امممممممممممممممم شو طيبة يسلمو ايديكي عذراء
تقبلي مروري
ابـــــــــــــــــــــ×ـــــــــــــــــــــــــــــــن
خــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاراس

عضو برونزي المهنة : المزاج :

هم هم هم هم هم يا عذرااء هي اعملت منسف بس شو منسف
بشهي هاد من مطعم سوسو

المنسف الأردني بالجميد الأردني

ندق الجميد ونغسله وننقعه بماء ساخن لمدة ساعة تقريبا

نخلطه بالخلاط مدة 3 دقائق بهذه الاثناء نكون بدانا سلق اللحم

نضيف عليها اللبن أنا أضفت نص الكمية يعني قرص واحد تقريبا
نحرك باستمرار للاعلى حتى الغليان و نتركه مدة 10 دقائق

دور الارز بعد نقع الارز الصنوايت مدة ثلث ساعة نصفيه ونضع الزيت بالطنجرة وعليه الأرز بعد تصفيته من الماء وغسله طبعا
نحركه ونضع الملح والكركم

بعدها نضيف الماء فوق الأرز مقدار 3 سنتيمتر

بعد ما تنشف الماء عن الوجه نهبط الغاز ونتركه مغطى ولمدة 7 دقائق

بعد ان ينضج الأرز اضيف اليه ملعقة من السمن البلدي

والآن وهي اهم ما في المنسف
الفتــــــــــــــــــــة
نحضر الخبز ونقطعه وافضل الانواع السراك الرقيق أنا استعملت الشراك
نضيف ملعقة سمنة مع كوب من شوربة اللبن
هناك من لا يقطع الخبز يفرد بالسدر بدون تقطيع وعليه الشوربة والسمن
ممكن وضع الفتة تحت الارز
وممكن وضعها جانبا لمن لا يفضل الخبز مخبى تحت الرز

أنا وضع الخبز تحت الرز وفوق

وهذا شكل النهائي

لك واخيرا يلا يا اعضااااء نبلش
ما حدا يخجل الي بخجل بتروح عليه
والله انا ما بطبخ كمان مرة
بس اذا بدك تعوظوها في الحلويات هاد اشي تاني
يلا بسم الله الررحمن الرحيم عليهم

عضو نشيط المهنة : المزاج :

ممممممممممممممممممممم
كتير شهي ياروح يسلمو واخيرا عملت منسف هههههههههه
يعطيك لعافية طبخك حلو كتير يسلمو
بس لازم ترشح عضو بعدك حتى يطبخلنا اوكي روح الورد
تقبل مروري شكرا

عضو برونزي المهنة : المزاج :

اهااااااااا بدي ارشح لكن شو
انا بدي ارشحك انتي يا مخاوية
وحضرينا اكلة حلوة وما تكتري منها لانو حرام اشي ينكب
---------
امكن يا مخاوية بتفكريني سحيب في الكل
انا ما بوكل كتير بس بحب اطلع فيه مشان اكتر شي اقول الله يديم النعمة هي
يلا بدي اشو ف شو بدك تعملينا من تحت دياتك

عضو نشيط المهنة : المزاج :

اولي
تورطت ووقعت في لفخ
طيب ياروح الورد شكراا كتير الك رح حاول اعمل طبخة تليق بهلمطبخ حلو عفكرة انا مو شاطرة بالطبخ الشرقي شاطرة بلجزايري بس رح حاول
تحياتي الك

عضو فضي المهنة : المزاج :

يسلمو روح الورد على الاكله الانا اول مرة اسمع عنها بس اكيد جميله عشان من ايدك
ورينا بقى يا مخاويه هتعمللنا انهى اكله ومش مهم ياستى مش لازم شرقى المهم انتى
اطبخى ههههه انا منتظر اكلتك لانى جعاااااااااااااان كتير

عضو برونزي المهنة : المزاج :

اشكرك يا تيتو ومشكورة يا مخاوية
بس يا مخاوية يلا عجليلك شوي في طبختك يلااااا
ومالو الاكل الجزائري احلى اكل

عضو نشيط المهنة : المزاج :

تسلم ياروح انا فكرت بعد كل هالطبخاوات لحلوة بدي تذوقو لحلو يلا...

كيكه البرتقال بقطع الشكولاته
المقادير:
حبه برتقاله
كاس سكر
كاس زبده بحراره الغرفه
4 بيض بحراره الغرفه
2 كاس دقيق
ملعقه شاى خميرة
نص ملعقه شاي بيكنج صودا
كاس قطع شكولاته
نص كاس كريمه سائله
الطريقه:

نسخن الفرن ونبشر البرتقاله

نخفق السكر مع الزبده حتى يصبح الخليط مثل الكريمه

نضيف البيض دفعه واحده مع الخفق المستمر

ننخل الدقيق مع الخميرة والبيكنج صودا ثم نخلطه مع مبشور البرتقال
وقطع الشكولاته ثم نضيفه الى خليط البيض والسكر والزبده ونخفقها جيدا

تصب في القالب بعد دهنه بالزبده وندخله الفرن لمده 20 دقيقه

بعد خروجها من الفرن تترك لتبرد ثم تقلب وتصب على الوجه الكريمه

صحة وعافية وهنا للجميع
وهلا دورك كمان يا اسير بدي ورطك كمان

عضو فضي المهنة : المزاج :

يسلمو مخاويه على الكيكه

واتاريكى طلعتى شاطرة حتى فى الجلويات

يسلمووووووو

**عضوهـ مميزهـ** المهنة : المزاج :

يعطيك العافيه روح الورد على المنسف
كتير شكلو بيشهي فتحت نفسنا والله
وأنا أول ما اسافر على الأردن رح أخلي ماما تعملي منسف أردني وبالجميد كمان

ويعطيكي العافيه مخاويه على الحلويات الذيذه
كتير شكلها حلو وزاكي

يلا اسير أطبخلنا شي زاكي كمان

عضو نشيط المهنة : المزاج :

شكرا ياتيتو الله يديمك للمنتدى ويخليك النا نعم العضو الي نفتخر فيه دايما
صحة وعافية
شكرا رزان لمرورك لحلو بتنوري دايما والله

زائر

مشكوورة مخاوية لانك استدعتيني كمان مرةعلى المطبخ
انا رح اطبخ بس الجلي مو علي اوكي
وانا متاكد بعد هاي الطبخة ما اعتقد رح تندهوني على الطبيخ هههههه
اكله انا اكثير بقرف منها

.¸¸.ღ كرشات وفوارغ فلسطينية ღ.¸¸.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....
المهم هاي الأكلة من صفاتها انها تؤكل مرة او مرتين بالسنة لأنها جدددددا متعبة ومكلفة ...
وزكاوتها بالشتاء ... <<< حسب الذوق
المهم ...
الأكلة هي( كرشات وفوارغ ) << بالفلسطيني
( أشة ) << بالسوري
( بومبار ) << بالمصري
(باجا وبالشا ) << بالعراقي
(عصبان) << بالليبي
وبصراحة ما بعرف شو بتسموها بالخليجي << رح تنبقس
المهم هي أمعاء الخاروف ...
قبل ما أبدأ بالمقادير والطريقة بحب أحكيلكم إنه من بلد لبلد ومن مكان لمكان تختلف طريقة تجهيزها (قليلا ) ,, على سبيل المثال : أهلي بيعملوها باللبن.
أهل زوجي بيعملوها بمرقتها (مرقة اللحمة وراس الخاروف) والفوارغ بشووها بالفرن ...
بس سبحان الله كل واحد بحب الطريقة اللي أهله بيعملوها .
انا شخصيا بحبها مع لبن وتكون الكرشات والفوارغ متشربة اللبن كفاية.
نبدأ باسم الله ...
* المقادير:

1- 2ك فوارغ
2- كرشتين
3- راس الخاروف ( العدد حسب الرغبة )
4- لسانات الخاروف
5- وفي ناس تجيب مقادم ( أرجل الخاروف ) << بس شخصيا انا ما بحبها .

* مقادير الحشوة :
1- 1ك أرز
2- 1ك لحمة مفرومة
3- بقدونس
4- بهارات وملح وتوابل
الطريقة :
الخطوة الأولى التنظيف:
الفوارغ:
** نوت : جيبيهم من السيفوي بكونوا منضفين بس بدهم شوي تنضيف كمان .
نجيب الفوارغ ننظفها ونحتها ونغسلها كويس كويس بالماء الدافئ والملح والخل والليمون
ننقعها بالطحين ( الطحين فائدته يشيل الزفر )
نغسلهم كويس كويس بصراحة انا بكسر الدولة بالمي لما اعمل هالأكلة
هاي اول خطوة ، ما تفرحوا لسا ما بلشنا هع هع ...
بعدين بمسك واحد واحد من الفوارغ وبقلبهم عالوجه الداخلي وبعد ما اخلص برجع بعيد تنظيفهم من اول وجديد بالخل والليمون والملح ، وبعدين بس نخلص بالطحين.
وافركي افركي افركي افركي ..لحتى تشوفيهم صاروا يلمعوا .
انا بعد هيك بحط شوية ماء ورد ، بتروح ريحة الزفر والأرف ..
** نوت: إذا شفتيهم لسا ما نضفوا ارجعي عيدي مرة تانية وتالتة لتشوفيهم نضفوا كويس.
هلأ بالخطوة الأخيرة بدنا نرجع نقلبهم على الوجه الخارجي ( الخطوة السابقة كانت لتنظيف الفوارغ من الداخل وانه لم يتبقى أي شيء ) .

أما بالنسبة لرأس الخاروف ، تنظيفه يكون بأن تعرضي أماكن وجود الشعر للنار (الغاز) حتى ينظف وبعدين بتغسليه بالخل والملح والليمون لحتى ينضف تماما .
واللسانات تنظف بالخل والملح والليمون . >>> أسهل اشي .
الخطوة الثانية تحضير الحشوة :
نقلي اللحمة ونبهرها بالبهارات والقرفة المطحونة والملح طبعا والهيل المطحون ونضعها على الأرز المنقوع سابقاً .
نضع عليها البقدونس المفروم (الكمية حسب الرغبة) .
الخطوة الثالثة الحشو :
نمسك الفارغ بيد ونمسك الرز باليد الثانية ، ونبدأ بادخال الحشوة قليلا قليلا لاحظي هلا انه الفارغ صار يدخل للداخل كله مع الحشوة حتى يخرج من الطرف الاخر ولازم ننتبه إنه يكون في مجال لاستواء الرز يعني ما تعبي الفوارغ كاملة بالرز >> بتفضحينا .
هاي الصور لطشتها من موقع لتفيدكم وتفهموا اكتر كيف الحشوة :

لكل المتواجدين تعالو معنا - صفحة 2 579615177

لكل المتواجدين تعالو معنا - صفحة 2 734128394

لكل المتواجدين تعالو معنا - صفحة 2 944573967

بعد هيك بنثقب الفوارغ من جهات عدة باستخدام السكينة لحتى نضمن الاستواء الكامل ..
أوكي هلأ هيك بنكون خلصنا الفوارغ ...
نجي للكرشات : الكرشات أسهل بكتير، تنظف بنفس طريقة الفوارغ .. بالملح والخل والليمون وبعدها .. بالطحين
نقطعها ونحشيها وبنخيطها >> يدوي مش بالماكنة خخخخ ماتنسي تخلي وسع لاستواء ا لرز .
متل هالصورة برضه لطش >> مش من عنا

لكل المتواجدين تعالو معنا - صفحة 2 723652670

الخطوة الرابعة الطبخ:
بنكون مجهزين ماء مغلي في طنجرة الضغط او اي طنجرة عادية بس بتوخد وقت اطول بمرتين تقريبا يعني انا بطنجرة الضغط بتوخد مني ساعة تقريبا اما بالطنجرة العادية يمكن توخد 3 ساعات .
اول شيء نضع رأس الخاروف بالماء ونضع عليه ملح وهيل وورق غار وفلفل أسود ونضغط الطنجرة لمدة ساعة كاملة .
بعدين بنجيب الكرشات واللسانات بنحطهم برضه بطنجرة الضغط بنفس الخطوات السابقة.
واخيراً وليس آخراً بنحط الفوارغ كمان بنفس الخطوات السابقة.
الخطوة الخامسة والأخيرة : (إيدي تعبت)
بدنا نحط لبن رايب ولبن نعاج وبيضة وشوية ملح ونضربهم بالخلاط ( البيضة مشان ما يفرفط اللبن ) ، وبعدين بنحطهم بطنجرة كبيرة وبنضيف عليهم مرقة الفوارغ ونحرك حتى يغلى اللبن .. وأخيراً وليس آخراً ...
أسقطي اللسانات والفوارغ والكرشات باللبن ودعيها تغلي غلوتين .
الصورة النهائية للطبخة (صورتي الخاصة):

لكل المتواجدين تعالو معنا - صفحة 2 663397991

هلأ فلفلي رز وحطيه بجاط وزينيه بالبقدونس المفروم و الصنوبر ، وممكن تعملي فتة .

لكل المتواجدين تعالو معنا - صفحة 2 107066077

أما بالنسبة إذا بدك تعمليها بدون لبن ( شوي بالفرن ) فبتطلع هيك الصورة ..

لكل المتواجدين تعالو معنا - صفحة 2 243530286

وألف صحة وهنا ...

آه صحيح نسيت أحكيلكم بعد هالأكلة لازم مايلي:
1- حمام لمدة خمس ساعات باستخدام الديتول .
2- ريجيم قاسي لمدة شهر .
3- شغالة تغسل الصحون ب15 علبة هايبكس .
4- زوجك يجبلك هدية أد الدنيا .
وسلامتكم .
صحة وعافية على قلبك رزان ههههههه
ودورك على المطبخ

**عضوهـ مميزهـ** المهنة : المزاج :

هههههههههههههههههههههههههههههه
والله تعبت اسير
الله يعطيك العافيه يارب
بجد أكله متعبه كتير
وبدها هديه أد الدنيا

بس ما طلع معاك غير لتنقيني انا على المطبخ
انا ما بفوت المطبخ غير لحتى اشوف شو أكلنا اليوم
بس كرمال عيون الأعضاء رح أفكر بأكله زاكيه وأجيبلكم اياها

عضو فضي المهنة : المزاج :

يسلمووو اسيررررررررررر ميه على ميه عاشت الرجاله

عضو جديد المهنة : المزاج :

ههه والله انا لو زوجتي تعملي ياها
ما بعطيها هديها
والله لحط دبسة فوسط ظهرهااااا

عضو نشيط المهنة : المزاج :

ههههههههههههههههه تسلم خيو على الاكلة الشاقة ماتخاف الجلي عليا بعرف انك تعبت
حلو طبيخك يا اخي وشكرا على مجهوداتك
مش مشكل يارامبو انا ببعت هدية لزوجتك اوكي....

يلا رزان ناطرينك بطبخة زاكية الله يوفقك ياغالية

عضو برونزي المهنة : المزاج :

اها يا مخاوية اكلة شهية يسلم دياتك..
ويسلمو يا اسير برضو اكلة زاكية

عضو فضي المهنة : المزاج :

روح الورد ااكلك رااائع

دا المنسف الي بتحبو

جميل وووزااكي

وويسلمووووووووووو

دياااااااااااااااااااااااااااااتك

عضو فضي المهنة : المزاج :

الله عليك ااسير ااي هدا
انا اول مرة اااشوف هيك طبخه
بس انت تعبت ووخلاص لاتجلي
خلي مخاااااااوية هي الي تجلي
بعدين انت ملقيت غير هااي الاكله
اااصلها صعبه
بجد يسلمووووووووووووووووووو
دياتك